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Calorías de las alcachofas
Calorías de las alcachofas
PARA UNA DIETA SALUDABLE

Calorías de las alcachofas

La alcachofa contiene muy pocas calorías por lo que es un alimento ideal para introducir en una dieta de bajada de peso, además ofrece una multitud de beneficios al organismo.

Sheila González Oliva

La alcachofera es una planta de cultivo que procede originariamente del este de África, extendiéndose posteriormente por el Mediterráneo oriental, y por los países con un clima más templado de Europa. El principal productor de la alcachofa es Italia, aunque España le sigue de cerca. En realidad, toda la cuenca mediterránea, incluyendo Francia, Grecia y Marruecos, que supone nada más y nada menos que un 90% de la producción mundial de este delicioso alimento, además de saludable. En España, la mayor producción de alcachofa se encuentra en la huerta murciana y Alicante.

La alcachofera es la planta de donde sale la verdura de la alcachofaLa alcachofera es la planta de donde sale la verdura de la alcachofa

Este alimento, es de lo más beneficioso para el organismo, no solo por sus aspectos depurativos, ya que es una alternativa natural para prevenir y tratar distintas dolencias metabólicas como lo es el colesterol alto o la hipertensión. La alcachofa, es un alimento que se distingue perfectamente del resto de verduras y hortalizas debido a su forma tan particular. Está compuesta por una especie de rosetón de enormes hojas duras y espinosas recubiertas de hebrillas blancas en la parte superior. Es como una especie de flor donde se puede apreciar su base carnosa una vez que se parte en dos. Una alcachofera puede llegar a alcanzar un metro y medio de alto.

Cabe destacar que las hojas jóvenes contienen:

  • Cinarina
  • (que ayuda al colesterol).

  • Ácidos caféico y clorogénico
  • La cinaropricina (causante del sabor amargo)
  • Flavonoides como la luteolina
  • Inulina, un glucósido, presente sobre todo en la raíz

En la parte de las flores se encuentran:

  • Vitamina A y C (ácido ascórbico)
  • Vitamina B1
  • Fibra
  • Sales minerales (calcio, sodio y potasio, principalmente)
  • Cinarina, con efectos sobre el colesterol y flavonoides

Beneficios y propiedades de las alcachofas

  • La alcachofa es depurativa
  • Estimula la producción de bilis
  • Es un alimento que elimina grasas
  • Propiedades digestivas (para tratar enfermedades como el ácido úrico, reuma o problemas de cálculos en la vesícula biliar)
  • Regula el estreñimientoo además de las diarreas
  • Propiedades diuréticas
  • Mejora el funcionamiento del riñón
  • Las alcachofas son ideales para personas con problemas renalesLas alcachofas son ideales para personas con problemas renales

  • Elimina toxinas del organismo
  • Controla la tensión arterial
  • Evita trombos
  • Elimina Urea de la sangre
  • Reduce infartos de miocardio
  • Ayuda a perder peso

Calorías de la alcachofa

La alcachofa es un alimento que es ideal para introducirlo en una dieta saludable y equilibrada, ya que sus propiedades ayudan al organismo en diferentes dolencias, además de aportar los nutrientes necesarios. Su sabor es algo peculiar pero lo cierto es que es un alimento que se puede cocinar de diferentes maneras. Además, es ideal para aquellas personas que quieran bajar de peso. No obstante, quienes padezcan de alergia a plantas como las caléndulas, margaritas, ambrosías, crisantemos y otras plantas similares deben prestar atención, porque la alcachofa también les puede producir alergia, pues para ello lo mejor es acudir a un profesional de la salud para saber que todo está bien y se puede ingerir este saludable alimento.

La alcachofa es un alimento hipocalórico ideal para los periodos de dietas estrictasLa alcachofa es un alimento hipocalórico ideal para los periodos de dietas estrictas

Por otro lado, sus pocas calorías, unas 35 por cada 100 gramos de alcachofa, hace que sea un alimento healthy para introducir en nuestra dieta y poder disfrutar de un plato sabroso bajo en calorías. A pesar de sus pocas calorías, la alcachofa, tiene un poder saciante gracias a su alto contenido en fibra aunque siempre hay que tener en cuenta el modo de preparación. Es evidente, que si se cocinan, por ejemplo, gratinadas con queso al horno o bechamel esas calorías aumentan considerablemente. Es decir, un plato de alcachofas cocidas con chorro de aceite de oliva virgen extra tendrá muchas menos calorías y será siempre más saludable.

Recetas fit con alcachofas

No pueden faltar una dieta fit, unas alcachofas con jamón. Es un plato muy sano que no se tarda apenas nada de tiempo en realizar. Además, tan solo se necesitará; ajo, jamón troceado, una pizca de sal y por su puesto las alcachofas. El método de preparación no puede ser más sencillo. Tan solo hay que poner a cocer la verdura, y una vez que esté hecha se rehogará con el ajo y el jamón en una sartén. Un plato 10 y saludable en menos de 15 minutos.

Otro de los platos sería, unas alcachofas a la plancha. Lo cierto es que este sencillo plato no tiene mucho misterio, ya que en 5 minutos tendrás un plato de lo más saludable. Muchas personas suelen recurrir a las latas de conserva, ya que el alimento que viene limpio y cocido, tan solo hay que dar el toque final, que en esta ocasión será en la plancha. Una vez estén al gusto se pueden aliñar con un chorro de vinagre para potenciar su sabor.

Uno de los platos más sabrosos son las alcachofas a la planchaUno de los platos más sabrosos son las alcachofas a la plancha

Para aquellas personas que quieran darle un toque diferente a su plato de alcachofas, pueden añadir gambas. La combinación de sabores y texturas es increíble, además de ser un plato bajo en calorías. Para realizar este plato tan solo hay que pelar las gambas mientras se ponen las alcachofas a cocer. Una vez estén en su punto, se pondrán en una sartén junto a las gambas y un diente de ajo troceado (para así dar un poco más de sabor). También se puede añadir un chorrillo de vinagre de manzana para aumentar su sabor, incluso un chorrillo de vino blanco. Para terminar el plato se puede espolvorear un poco de perejil, y ¡listo!

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