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5 recetas fit con kéfir
5 recetas fit con kéfir
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5 recetas fit con kéfir

El kéfir es un derivado lácteo que se asemeja bastante al yogur y que, además de tener muchos beneficios para el organismo, se presta a preparar tanto postres como cremas frías.

Lucía Mejuto del Villar

El kéfir es un derivado de la leche que se asemeja bastante al yogur y que ya hace un par de años que se puso de moda entre aquellas personas que buscan seguir una dieta sana y equilibrada. Se trata de leche fermentada de vaca y de cabra que contiene gránulos de kéfir; es decir, un fermento vivo que contiene levaduras, bacterias y caseína coagulada.

La diferencia entre el kéfir y el yogur radica en que este último surge a raíz de una fermentación de tipo láctica y en el primero por una fermentación lactoalcohólica. Esto no evita que las propiedades de ambos productos sean bastante similares, aunque el kéfir es algo más líquido, con un sabor más ácido y más digestivo. Si quieres animarte e introducir el kéfir en tu rutina de comidas diarias aquí tienes algunas sugerencias sobre cómo consumirlo.

Bol de avena y kéfir

Sin duda, una de las formas más sencillas de utilizar el kéfir es sustituyéndolo por un yogur en tus boles de fruta diarios.

Ingredientes

  • 200 ml. de Kéfir
  • 100 gr. de fresas
  • 100 gr. de frambuesas
  • Un poco de zumo de limón
  • 1 cucharada pequeña de vainilla
  • Azúcar
  • 2 cucharadas de copos de avenas
  • 1 cucharada de avellanas trituradas
El kéfir surge a raíz de una fermentación lactoalcohólicaEl kéfir surge a raíz de una fermentación lactoalcohólica

Preparación

  • Lo primero que tendrás que hacer es lavar la fruta, reservando algunas para la decoración y triturando el resto con un tenedor.
  • Luego agrega un poco del zumo de limón, la cucharada de vainilla y azúcar al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  • Deja reposar 15 minutos y luego echa la mezcla en un bol y echa el kéfir por encima.
  • Bate todo bien junto a la avena.
  • Espolvorea por encima las avellanas trituradas y el resto de la fruta que habías reservado al principio.

Bizcocho de kéfir y semillas de amapola

En general, el kéfir puede sustituir siempre al yogur cuando se trata de un bizcocho. Para preparar este con semillas de amapola es así de sencillo.

Ingredientes

  • 200 gr. de harina integral
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 100 gr. de fructosa
  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos pequeños
  • 1 vaso de kéfir
  • 1 naranja
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Semillas de amapola
  • Sal

El bol de avena con kéfir y frambuesas es un desayuno y merienda de lo más saludableEl bol de avena con kéfir y frambuesas es un desayuno y merienda de lo más saludable

Preparación

  • 250 gr. de kéfir de vaca
  • 250 gr. de yogur natural
  • 200 gr. de azúcar
  • Mermelada al gusto
El helado de kéfir tendrá un sabor parecido al helado de yogurtEl helado de kéfir tendrá un sabor parecido al helado de yogurt

Preparación

  • En un recipiente grande junta todos los ingredientes, incorporando 4 o 5 cucharadas de la mermelada que hayas decidido utilizar.
  • Bate todo hasta que los ingredientes se hayan integrado perfectamente y tengas una masa homogénea.
  • Luego mete la mezcla en la nevera durante 1 hora, pasándolo luego a un recipiente que puedas meter en el congelador.
  • Déjalo ahí durante 24 horas y luego ya podrás darte un caprichito siempre y cuando te apetezca algo dulce.

Tarta de queso

¿A quién no le gusta una deliciosa y cremosa tarta de queso? Puedes prepararla de forma muy sencilla con esta receta que sustituye el queso por kéfir de queso.

Ingredientes

  • 500 gr. de queso de kéfir
  • 150 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • Ralladura de limón
  • Agua
  • Azúcar
Con kéfir podrás preparar cremas de verduras y vegetales exquisitasCon kéfir podrás preparar cremas de verduras y vegetales exquisitas

Preparación

El primer paso para preparar esta tarta es hacer el caramelo.

  • Para ello, pon 4 cucharadas de azúcar con 4 cucharadas de agua en una pequeña cazuela.
  • Pon a calentar a fuego medio sin remover.
  • Cuando la mezcla comience a burbujear y a oscurecerse, coge el cazo y dale vueltas para que el azúcar se mezcle.
  • Finalmente, cuando el caramelo haya cogido su característico tono tostado retíralo del fuego y espárcelo por la base y las paredes del molde en el que vayas a hacer la tarta.

El siguiente paso será preparar la crema:

Con kéfir podrás hacer recetas muy saludables y dietéticasCon kéfir podrás hacer recetas muy saludables y dietéticas

Preparación

  • Comienza pelando los 4 calabacines, siendo lo más idóneo que sean de tamaño mediano.
  • Trocéalos en pequeños cubos y luego échalos en una cazuela y resérvalos para más adelante.
  • A continuación, pela la cebolla y córtala en juliana.
  • Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponlo a calentar, pochando luego la cebolla en él hasta que esté tierna y haya adquirido un aspecto transparente.
  • Agrégala luego a la cazuela en la que está el calabacín junto a los 100 gramos de almendra tostada que previamente tendrás que haber picado.
  • Tritura todo bien con la ayuda de una batidora de mano y agrega, por último, los 100 gramos de kéfir y los 100 ml. de leche.
  • Bate todo bien hasta que tengas una crema homogénea y lisa.
  • Sazona al gusto con sal, pimienta negra molida y nuez moscada.

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